Hvaða hrísgrjón hafa engin kolvetni?
Jul 14, 2024
Shirataki hrísgrjóner tæknilega séð ekki hrísgrjón heldur staðgengill sem er oft markaðssett sem kolvetnalaus eða lágkolvetnavalkostur við hefðbundin hrísgrjón. Það er aðallega gert úr rót konjac plöntunnar (Amorphophallus konjac). Konjac, innfæddur maður í Austur-Asíu eins og Kína og Japan, er fjölær jurt. Hnýði hans er ríkur af fæðu trefjum, sérstaklega glúkómannan (Konjac Glucomannan), sem gefur konjac hrísgrjónum einstaka eiginleika. Helstu innihaldsefni konjac hrísgrjóna eru konjac hveiti og vatn.
Reyndar er fullyrðing um að shirataki hrísgrjón séu talin lág í kolvetnum eða næstum laus við kolvetni byggð á einstökum innihaldsefnum og vísindalegum prófunargögnum. Eftir að hafa verið prófuð og vottuð af viðurkenndum þriðja aðila stofnuninni Eurofins, hafa konjac hrísgrjónin okkar sýnt óvenjulega eiginleika sína: Kolvetnainnihald þess sem mannslíkaminn getur frásogast beint er afar lágt, með tiltekið gildi minna en {{1} },1%, sem venjulega er talið hverfandi hvað varðar næringu og hollt mataræði.
Þetta stafar aðallega af háu innihaldi glúkómannan, fæðutrefja sem er erfitt að melta og taka upp í líkamanum og breytast því ekki í sykur eða gefa verulegar hitaeiningar. Að auki, meðan á framleiðsluferli konjac hrísgrjóna stendur, eru flestir meltanlegu kolvetnahlutarnir oft fjarlægðir með sérstöku ferli og dregur þannig úr heildarkolvetnainnihaldi þeirra enn frekar. Það sem meira er, aðal innihaldsefnið í konjac hrísgrjónunum okkar er vatn, sem hefur alls engin kolvetni.
einkenni Shirataki hrísgrjóna
Mikið trefjainnihald
Konjac rót er afar mikið af leysanlegum trefjum, sérstaklega tegund sem kallast glucomannan. Þessar trefjar bera ábyrgð á hlauplíkri áferð konjac hrísgrjóna þegar þau eru vökvuð. Trefjar eru tegund kolvetna sem líkaminn getur hvorki melt né tekið upp, þannig að þær leggja ekki til hitaeiningar eða hafa veruleg áhrif á blóðsykursgildi eins og önnur kolvetni.
Lágmarks nettó kolvetni
Vegna þess að konjac hrísgrjón eru nánast eingöngu trefjar, hafa þau mjög fá nettókolvetni (heildarkolvetni mínus trefjar). Nettókolvetni eru oft talin mikilvægari fyrir fólk sem fylgir lágkolvetnamataræði, þar sem trefjar frásogast ekki að fullu af líkamanum og stuðla því ekki marktækt að insúlínsvörun eða heildar kolvetnainntöku.
Lág kaloría
Auk þess að vera lágt í nettókolvetnum, eru konjac hrísgrjón einnig mjög lág í kaloríum (aðeins 6 kcal á 100 g), sem gerir það að vinsælu vali fyrir megrunarkúra og þá sem vilja stjórna kolvetnaneyslu sinni.
Konjac hrísgrjón leitast við að vera nálægt hefðbundnum hrísgrjónum í bragði, lögun og lit, en vegna þess að aðal innihaldsefni þeirra eru matartrefjar geta þau haft örlítið seig áferð, sem er ólík mjúkum og glutinískum hrísgrjónum. Konjac hrísgrjón henta vel sem hluti af lágkolvetnamataræði, sérstaklega fyrir fólk sem þarf að stjórna þyngd sinni, blóðsykri eða stunda hollt mataræði. Hins vegar, þar sem það inniheldur engin eða mjög lítið kolvetni, getur langtímaneysla ein og sér leitt til ófullnægjandi orkuinntöku. Þess vegna er mælt með því að borða það með öðrum hráefnum sem eru rík af próteini, vítamínum og steinefnum til að tryggja næringarjafnvægi.
Auk konjac hrísgrjóna framleiðum við einnig konjac núðlur, s.sshirataki lasagne, shirataki hnútaogshirataki bolla núðlur, sem einnig eru unnin úr konjac sem aðalhráefni og eru vandlega unnin til að viðhalda ríkum matartrefjum konjacsins og mjög lágu kolvetnainnihaldi.
Konjac hrísgrjón eru tilvalið matarval fyrir fólk sem stundar kolvetnalaust, heilbrigt mataræði. Konjac hrísgrjón eru rík af matartrefjum, sem hjálpa til við að stuðla að slímhúð í þörmum, bæta mettun og draga úr lönguninni í annan sykurríkan og fituríkan mat. Það er hágæða korn í staðinn undir nútíma hugtakinu heilbrigt mataræði. Byrjum á heilbrigðum lífsstíl. Ef þú hefur einhverjar þarfir, vinsamlegast hafðu samband við okkur.