Afbrigði af Konjac
Nov 01, 2024
Konjac( Amorphophallus), tilheyrir Amorphophallus ættkvíslinni og er forn fjölær jurt. Það eru margar tegundir af konjac, með meira en 260 afbrigði skráð um allan heim, og landið okkar hefur 19 af þeim og 8 einstaka sjaldgæf afbrigði. Þessar konjac afbrigði sýna verulegan fjölbreytileika í formfræðilegri uppbyggingu, vaxtarvenjum, næringarinnihaldi og landfræðilegri dreifingu.
Konjac kýs heitt og rakt vistfræðilegt umhverfi og þrífst í hálfskyggðum, lífrænum ríkum jarðvegi. Mismunandi afbrigði af konjac hafa mismunandi kröfur um hæð og jarðveg. Til dæmis er Amorphophallus albus PY Liu & JF Chen dreift á svæðum undir 800 metra hæð yfir sjávarmáli. Það þolir þurrka og vex árlega. Það er algengast í Daliangshan, svæði Sichuan héraði, og er einnig ræktað á stóru svæði í Hunan héraði. Það er lítil tegund og hentar betur til gróðursetningar á láglendissvæðum. Þó að Amorphophallus konjac kýs K.Koch frekar kalda staði í miðlungs og mikilli hæð. Í Kína er því dreift í Sichuan, Yunnan, Shaanxi og öðrum stöðum. Hann vex undir strjálum skógum, í skógarsperrum eða í blautu landi við straumdali, eða er ræktað fyrir og aftan húsa, í túnjaðrinum og sums staðar í bland við korn.
Ætandi og lækningagildi konjaks
Hægt er að vinna úr neðanjarðar hnýði af konjac í konjac hveiti til neyslu, og hægt er að búa til konjac tofu, keto ramen shirataki, konjac hnútanúðlur, konjak lasagne, makaron konjac tagliatelle, shirataki instant ramen, shirakiku yam núðlur, hafra trefjar shirataki núðlur önnur matvæli. Konjac inniheldur mikið magn af fæðutrefjum, sem geta á áhrifaríkan hátt stuðlað að hreyfanleika í meltingarvegi, hjálpað til við meltingu og hægðir og hefur jákvæð áhrif á að koma í veg fyrir hægðatregðu og stjórna blóðfitu og blóðsykri. Á sama tíma gera lágkaloríueiginleikar konjac það tilvalið innihaldsefni fyrir marga sem vilja léttast, sem hjálpar til við að stjórna þyngdinni.
Að auki er matur úr konjaki einnig talinn hafa ákveðin afeitrunar- og fegurðaráhrif og er einnig gagnleg til að bæta sýru-basa jafnvægi mannslíkamans. Þessir eiginleikar gera konjac ekki aðeins hluti af hefðbundinni kínverskri matarmenningu, heldur einnig að mjög virtum hollum mat í nútíma vísindalegum mataræði.
Yfirlit yfir algengar konjac afbrigði og uppruna þeirra
Amorphophallus rivieri
Eiginleikar: Hann á sér langa ræktunarsögu, dreifist víða og hefur mikla uppskeru, en gæði hans eru tiltölulega venjuleg.
Uppruni: Byggir aðallega háfjallasvæði í 800 til 2500 metra hæð, sérstaklega í Yunnan, Guizhou og öðrum stöðum.
Amorphophallus albus
Eiginleikar: Þekktur fyrir framúrskarandi gæði og hátt vöruverðmæti, en framleiðsla þess er tiltölulega lág.
Uppruni: Aðaluppruni er staðsettur í lágfjalla- og hæðóttum svæðum undir 800 metra hæð yfir sjávarmáli. Sichuan og Hunan héruð eru helstu ræktunarstöðvarnar.
Amorphophallus yunnanensis
Eiginleikar: Sterkt kuldaþol og aðlögunarhæfni.
Uppruni: Víða dreift í Yunnan héraði, það er sérstakt fjölbreytni á svæðinu.
Amorphophallus mairei
Eiginleikar: Stórir hnýði og töluverð uppskera.
Uppruni: Aðallega einbeitt í Dongchuan District, Yunnan héraði.
Amorphophallus sinensis
Eiginleikar: Lítil hnýði, en vönduð.
Uppruni: Víða dreift, frá Shaanxi, Ningxia, Gansu til suðurs af Yangtze-ánni.
Amorphophallus veira
Eiginleikar: Hnýði eru stór en takmarkaður í fjölda, ekki hentugur fyrir stórfellda atvinnuræktun.
Uppruni: Dreift um landið, með sterka aðlögunarhæfni.
Aðrir:
Að auki inniheldur konjac fjölskyldan margar aðrar tegundir eins og risastórt konjac, sem hvert um sig hefur sín einstöku formfræðilega eiginleika og útbreiðslusvæði, sem auðgar enn frekar fjölbreytileika konjacsins.
Lykilþættir sem hafa áhrif á dreifingu konjac afbrigða
Loftslagsskilyrði
Hver konjac afbrigði hefur mismunandi aðlögunarhæfni að loftslagsþáttum eins og hitastigi, raka og ljósi, sem er mikilvægur þáttur í því að ákvarða landfræðilega dreifingu þess.
Jarðvegsaðstæður
Konjac hefur sérstakar kröfur um PH, frjósemi og uppbyggingu jarðvegsins. Hentugt jarðvegsumhverfi er grunnurinn að heilbrigðum vexti þess.
Hæð
Með breytingu á hæð breytast loftslagsskilyrði eins og hitastig og raki einnig og hafa þannig áhrif á vöxt og þroska mismunandi konjac afbrigða.
Vinnsla á Konjac
Hnýði af Konjac innihalda enn ákveðin eiturefni og er ekki hægt að borða beint. Þeir geta innihaldið mikið magn af alkalóíða, sem getur gert þá bitur bragð, svo þeir þurfa að vera rétt unnin fyrir neyslu. Nauðsynlegt er að vinna ákveðna vöru áður en borðað er.
Aðalvinnsla á Konjac
Þvoið ferska konjacið, afhýðið það og skerið það síðan í korn eða litla bita, sem hægt er að gera með mulningi eða handvirkt. Það er síðan hægt að elda það til að búa til Konjac mat, eða skera í strimla og sneiðar og þurrka til að búa til Konjac þurrkaðar vörur.
Vinnsla á Konjac vörum
Gerðu Konjacið að fínu og þykku deigi, bætið basísku vatni við til að hræra, eldið það síðan í heitu vatni og setjið það í mót til að móta það. Það er hægt að gera úr því konjac skinny pasta, keto konjac hrísgrjón, lágkolvetna konjac núðlur, shirataki hvítar yam núðlur, hafra konjac hrísgrjón, shirataki instant núðlur, konjac tofu og önnur matvæli.
Verksmiðjan okkar hefur skuldbundið sig til vörurannsókna og þróunar. Við höfum ekki aðeins sett á markað grunnfæðisseríur eins oglífræn shirataki hrísgrjónogshirataki lágkolvetna núðlur, en einnig nýstárlega þróaðar snakkvörur eins ogkonjac mataræði hlaup , konjac shuang snakkog konjac grænmetisþrif, auk hollar matarraðir eins og konjac hveiti. Þessar vörur auðga ekki aðeins fjölbreytni konjac afurða, heldur mæta einnig fjölbreyttum þörfum mismunandi neytenda fyrir heilbrigt mataræði.
Við bjóðum matarheildsala, smásala, dreifingaraðila, bloggara innilega velkomna til að ganga til liðs við konjac heilsufæðisteymi okkar til betri framtíðar. Bein sala verksmiðju, ívilnandi verð, velkomið að hafa samband við okkur.
